Artichaut : Cynara scolymus var. Vert de Laon

Plante vivace par son rhizome mais cultivée en bisannuelle.

Grandes feuilles découpées au centre desquelles pousse un longue tige portant plusieurs capitules ou inflorescences pouvant être consommés crus ou cuits.

L'artichaut se développe bien à exposition chaude en terre fraiche et bien fumée.

Rustique mais à protéger lors d'hiver rude par buttage et paillage de feuilles.

La variété Vert de Laon pousse jusqu'à 80 cm de hauteur. Sa tête énorme et globuleuse est très charnue et ses écailles sont divergentes.

Précocité moyenne et très rustique au froid.

Les graines sont grises, marbrées ou striées de brun, de forme ovoïdes assez grosses.

La levée sur couche se produit entre 10 et 20 jours en plein terre.

Multiplication :

Par semis :

Dès février / mars, semer sur couche 3/4 graines par godets.

En mai, planter en pleine-terre en éliminant les plants les plus épineux qui produirons peu.

Méthode de reproduction difficile, privilégier la reproduction par œilletons.

Par œilletons :

Méthode conseillée donnant les meilleurs résultats.

Dès mars / avril, séparer les drageons des pieds mères au débuttage puis procéder à leur plantation.

Sachant qu'il est conseillé de planter 2 œilletons pour constituer un pied, la densité sera de 125 à 150 pieds pour 100 m², soit 250 à 300 œilletons.

Sol :

L'artichaut, plante exigeante, préfère une bonne terre riche, profonde, saine et fraiche.

Faible tolérance des sols humides en hiver.

L'automne précédent la plantation, procéder à un épandage profond d'une fumure (400 à 500 kg / are de fumier) additionné de 10 kg d'engrais de fond à dominante phospho-potassique.

Pour stimuler le départ de la végétation, épandre 2 kg de nitrate ou d'engrais complet azoté puis renouveler cet apport après la première récolte.

Plantation :

Mettre n place dès mars-avril en ligne espacées d'1 mètre.

Placer les plants en quinconce à 80 cm d’inter-distance sur les rangs après avoir procédé à l'habillage.

L'habillage consiste à supprimer les parties endommagées de la plante et à couper l'extrémité des feuilles de manière à ne conserver que 20 cm aux œilletons. Conserver les radicelles stimulant la reprise.

 Œilleton              Œilleton habillé

Planter tous les 20 cm 2 œilletons par emplacement pour assurer la réussite et il est possible de conserver les 2 œilletons à chaque emplacement ce qui produira un pied plus dense.

Si la mise en place est réalisée à l'aide d'un transplantoir, ne pas insérer l’œilleton trop profondément au dessus de la souche.

Bien borner et créer une cuvette de rétention d'eau. Pailler et arroser copieusement.

Avant la récolte, les plants s’étendront sur 30 cm la première année. Il est possible de combler cet espace libre en mettant en place d'autre cultures comme des salades, haricots nains...

Arroser fréquemment en été et biner pour réduire les arrosages et éviter la levée des adventices.

Récolte :

Cueillir les têtes avant l'écartement des écailles au centre et lorsqu'elles sont encore franchement cassantes.

La première année, c'est en août que s'effectue la récolte jusqu'en septembre (environ 3 têtes par pied).

Les années suivantes, cette récolte sera possible  àa partir de mai à juillet puis de septembre à octobre pour un rendement d'environ 6 têtes par pied.

Soins :

Dès octobre, couper les tiges ayant fleuri au ras du collet et raccourcir les très grandes feuilles.

En novembre, rabattre toutes les tiges à 25/30 cm au dessus du sol et lier les touffes.

Enfouir une fumure d'entretien basée de 200 kg de fumier demi-décomposé par are.

Par temps sec, butter à 20 cm sans couvrir le cœur. Pailler en cas de froid très vif et découvrir dès radoucissement.

L'artichaut tolère mieux le froid que l’excès d'humidité.

Débuter en mars / avril et déchausser les touffes, supprimer les pousses et conserver les 2/3 plus vigoureuses en place pour la prochaine récolte annuelle. Épandre 1 kg de nitrate de soude à l'are.

Durée de la plantation :

Renouveler par tiers la plantation tous les ans en remplaçant les plus vieux pieds par les œilletons détachés lors de l'opération de dé-buttage.

Ce renouvellement doit être réalisé systématiquement sur une autre surface (rotation des cultures).

Autres variétés :

Gros Camus de Bretagne : Très grosse tête ronde, aplatie et charnue à écailles appliquées sur la pomme. semi-rustique au froid.